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Paradis des poivres
味や香りのアクセントを加えてくれる上、食欲増進の効果もあるスパイス。料理だけではなく、シナモンやバニラなど、パティスリーに欠かせないスパイ スもあります。近年では、ワサビやショウガ、ナツメグ、クローブといったスパイスも、チョコレートやパティスリーに組み合わされるようになっています。
そし...
Dites-le avec des fleurs
Pas la peine d'attendre la Fête des mères pour offrir des fleurs… comestibles. Pas la peine non plus de se rendre chez le fleuriste pour cela : ce...
Finissage de Convivio en forme de Banquet au Micro-Onde de Vélizy (78)
J'avais déjà parlé de "finissage" au mois de mars, mais je n'avais pas physiquement vécu la chose. Ce soir l'évènement marquait à la fois une f...
PIMENTEZ-VOUS L'ÉTÉ
Hot hot hot, les piments? Pas forcément : ils vont des plus doux aux plus forts. Nos astuces pour les dompter.
Le B.A.-BA
Pour choisir le piment...
Safran, trésor parfumé
LES BONS PLANS de Gilles Pudlowski
Une épice de l'espèce Crocus sativus, de la famille des iridacées, cultuvées en Crète dès l'Antiquité : c'est l...
Les gourmandises de "Marianne" par Périco Légasse
Jacques Genin, le libérateur de la pâtisserie française
Jacues Genin, met son talent au service de la pâtisserie, et non pas la pâtisserie au servi...
Les épices, une invitation au voyage bonne pour le moral et la santé
Cannelle dynamisante, gingembre stimulant, clou de girofle antiseptique, safran anti-déprime : source de réconfort au coeur de l'hiver, les épi...
Poivre attaque !
Vert, noir, rouge, blanc, de Penja ou Malabar… Entre les différentes couleurs et provenances, on ne sait plus à quel poivre se vouer.
ALEXANDRA M...
TENDANCES GASTRONOMIE : Vanille exquise
LES BONS PLANS de Gilles Pudlowski
Elle donne son goût aux crèmes, pâtissière, anglaise, brûlée ou caramel, raffermit la saveur des coulis de frui...
Tournez moulin à poivre
Sûr qu'il va nous lâcher un jour. On tremble à chaque fois qu'on le rafistole. Il a connu l'Occupation, Mai 68, Libé 1. C'est dire. Même dans un v...
Ils ont un grain !
Les poivres ont des tas de noms : on en perd la boule.
LE SAVIEZ-VOUS?
Le "vrai" provient d'une liane, le piper nigrum. Le poivre noir, le plus go...