Press
LE SAFRAN
avec Jean Marie THIERCELIN, épicier, 3 rue Charles François DUPUIS, Paris 3
La plus vieille trace de l’utilisation du safran est illustré une ...
LE SAFRAN avec Jean Marie Thiercelin, épicier, 3 rue Charles François DUPUIS, Paris 3
La plus vieille trace de l’utilisation du safran est illustré une fresque dans une petite île grecque à côté de Satori. Originaire du Cachemire...
Goumanyat, poivres aux mille parfums
William Ledeuil, Chef
Pour la maison Goumanyat : "le poivre n'est pas un produit qui pique, c'est avant tout un parfum." Ce que confirme William L...
Le safran d'Iran, épice de luxe
Pierre Gagnaire, Chef
Considéré comme l'épice la plus chère du monde, entre 3 000 et 35 000 EUR le kilo, le safran est le produit phare de la mais...
Safran, Or des plats
Numéro 607 (décembre 2008)Rubrique “Gastronomie”Depuis les temps anciens, il est utilisé comme traitement naturel de troubles, problèmes respiratoi...
LES ANTILLES titillent nos papilles
Je Savoure !
PAR ASTRID DE T'SERCLAES
Et si on faisait entrer un peu de soleil dans l'automne en cuisinant créole! Pour se mettre aux fourneaux av...
Le plein d'épices
Thiercelin. Si vous aimez les épices, vous connaissez forcément cette maison fondée en 1809, spécialisée à l'origine dans le négoce du safran, aya...
11 CADEAUX DE DÎNERS HYPES
La bouteille de vin de l’épicier du coin, les fleurs du métro, franchement, arrêtez ! Cette année, pour dîner en ville, on s’organise, on apporte ...
Sur la piste du poivre du Kerala
Voilà plus de 3000 ans, le poivre était découvert dans les forêts des collines du Kerala, au sud-ouest du continent indien. Voyage au pays de l'épi...
La Vanille Bourbon de Madagascar
Hors jeux : Rugby et gastronomie, la rencontre au sommet de Phillipe Boé et Denis Rouvre
TEXTE : PHILIPPE BOE
Fruit du vanillier – une orchi...
Jean-Marie Thiercelin el Marco Polo del siglo XXI
POR EVA MUÑOZ LEDO
EN PLENO SIGLO XXI TODAVIA HAY QUIENES TRAZAN NUEVAS RUTAS EN BUSCA DE ESPECIAS. Sus correrias probablemente no cambien el cu...
Le marché avec MICHELE GAY
Styliste culinaire et créatrice des Parfums de table, cette gourmande futée nous livre ses adresses coups de cœur.
Mon fournisseur d'épices
J'util...