Je Savoure !

PAR ASTRID DE T'SERCLAES

Et si on faisait entrer un peu de soleil dans l'automne en cuisinant créole! Pour se mettre aux fourneaux avec les bons ingrédients, suivez notre guide des meilleurs épiceries caribéennes.

Goumanyat & son Royaume

C'est LE fournisseur d'épices le plus extraordinaire de Paris. On y trouve tous les ingrédients pour réussir caris, rougalis, massalés. Quatre-épices, piments antillais, caloupilé, colombo… relèvent à merveillent poisson, cabri, camarons. Pour préparer le gâteau patate, les beignets de banane, on ne manque pas la vanille Bourbon, le sucre de canne…

Vanille Bourbon, 21,85 € les 25 g; massalé, 4,50 € les 45 g. 3, rue Charles-François Dupuis, 3e.