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Trouver les introuvables
De la feuille d'or, une épice rare… Ces épiciers-là sont des sauveurs. Gardez ces quelques adresses précieuses.
G. Detou a de tout.Grains de sucre...
A vos moulins
Quelques grains de fantaisie, pour saler et poivrer la cuisine autrement.
1. CLASSIQUES Noir ou blanc, ces poivres proviennent de différentes régi...
Ces fleurs qui nous font belles
1. Protectrice, l'edelweiss. Cette fleur des montagnes a des propriétés anti-radicalaires, apaisantes et protectrices pour la peau. Aujourd'hu...
Ils partent à l'assaut du marché chinois
LA CHINE n'échappera pas bien longtemps au safran parfumé, à la vanille, à l'huile d'olive et aux herbes de Provence de la maison Thiercelin. Basé...
Le tour du monde en 180 épices
Chez Goumanyat, dans le 3e arrondissement, des pépites désormais accessibles à tous.
Regarder, humer, acheter des épices d'une incroyable divers...
Le poivre fait sa mue
GASTRONOMIE En Inde, sa patrie d'origine, c'est la fin de la récolte de la baie noire. Place au grain blanc
Originaire de la côte de Malabar, le...
Sur la route des épices et de leur fabrication
[Prisées et convoitées par les cuisiniers, les épices sont pourtant mal connues. Pour s'assurer de leur qualité, rien ne vaut une incursion dans...
Dégustez, c'est salé !
Exotiques et insolites, ils mettrons dans vos assiettes un petit grain de fantaisie.
Au citron vert 1. La fleur de sel de la Réunion s'associe ave...
Mille et une idées pour mieux vivre à Paris
Goumanyat et son royaume
Epices
L'adresse est chère aux amateurs de grande bouffe : ce spécialiste des épices offre un choix extraordinaire de vég...
calissons & Leckerli
Une amie gourmande, E.D. (de Paris), a un talent certain pour découvrir les bons faiseurs, dans le domaine de la confiserie en tous cas. L’été der...
2 PRODUITS THIERCELIN
Piquant et floral, le poivre de Tasmanie
Le poivre de Tasmanie est récolté en Australie dans les régions de Victoria, Nouvelle Galle du Sud et Ta...
Archéologues de la gamelle
Cuisine. Les recettes de l'Antiquité et du Moyen Age sorties de l'oubli.
Par Marie-Hélène MARTIN
Le menu est alléchant. "La cuisine de la cour de ...