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Produits Alimentaires
DOC. JM THIERCELIN SÉLECTION
Poivre à queue.
En France, seul le grain du piper nigrum a légalement droit à l'appellation poivre. Les autres épices...
L'artisan se fait label
PAR JOËL ROBUCHON
"COMMERÇANT QUALITÉ 2000", voilà un tout nouveau logo intelligent représenté par une carte de France toute bleur créée pour sign...
Sur la route des épices
Anie CarloLes mets épicés, cuisine du monde oblige, sont au goût du jour. Chez Goumanyat, la plus petite mais sûrement la plus extraordinaire bout...
Jean-Marie Thiercelin, le triturateur
JEAN-CLAUDE RIBAUT
En 1809, la famille Thiercelin cultivait le safran dans la région de Pithiviers. Crocus sativus, importé par Olivier de Serres...
AU COMPTOIR DES DÉLICES
Jean-Marie Thiercelin
On peut être épicier depuis sept générations et fou de comedia dell'arte, prôner le produit vrai et adorer les masques vénit...
De l'or en buble
Le safran le moins cher du monde? Celui que l'on aura récolté nous-mêmes en pistil sur les (jolis) crocus dont on aura planté les bulbes. La plant...
Il était une fois…
… une boutique regorgeant de savoureuses richesses baptisée le royaume de "Goumanyat". A celui qui pénètre dans cet établissement s'offrent "les pa...
Le goût de la rose
Pétales de lilas cristallisés, gelée de rose, boutons de rose ou sirop servent à la pâtisserie tans que le mélange d'épices Mille et Une Nuits, ag...
AU PARADIS DES EPICES
La maison Thiercelin fêtera cette année ses 180 ans d'existence ! Jean-Marie Thiercelin appartient à une famille de triturateurs de safran, qui cu...
Le bon grain du poivre
Les poivres offrent une belle palette de saveurs plus ou moins chaudes, plus ou moins fruitées. Le noir est incontestablement le plus puissant.
PAR...
REPORTAGE SUR LE SAFRAN
Dans l'opalescence d'un matin d'octobre, une silhouette mouvante se détache sur la terre brune. Jambes en trapèze, torse incliné vers le sol, Ciri...
Fine bouche
La Maison du whisky. Pas moins de 450 à 500 variétés de whiskies sont proposées ici, des plus connus aux plus rares tel ce 1936 mis en bouteilles ...