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GOUMANYAT
Mister Thiercelin, roi des épices, a quitté sa petite boutique de la rue de la Michodière pour s'installer en grand, près de la République. Autant ...
Retour sur la route des épices
Photo prise chez Goumanyat, épices Thiercelin.
Insatiables explorateurs, les chefs dessinent de nouveaux itinéraires gustatifs pour réveiller nos ...
Goumanyat, le goût d'ailleurs
Goumanyat est un jardin secret. Transféré de la rue de la Michodière jusqu'à la rue Dupuis, ce spécialiste des épices, qui ne compte pas moins de ...
Agapes
Epices de chefs. La grande cuisine est d'abord affaire de bons produits. De nombreux chef étoilés se fournissent en épices chez Thiercelin. Dan...
COUP DE CŒUR
Les mille et un parfums
Spécialisé depuis 1809 dans les produits végétaux aromatiques et en premier lieu le safran, la maison Thiercelin a décidé,...
La route des épices
Goumanyat La maison Goumanyat dirigée par Jean-Marie Thiercelin s'est installée derrière la République, au 3 rue Dupuis. La "manie du goût" anime ...
Au royaume des saveurs
Tradimpex Jm Thiercelin est une entreprise familiale, fondée en 1809, spécialisée dans la transformation et la commercialisation de produits vé...
Un parfum de safran
La famille Thiercelin travaille depuis presque deux siècles dans la production du safran. A l'époque, on le cultivait aussi dans le Gâtinais. Auj...
Tour de France des meilleurs épiciers
Olivier Roellinger : la cuisine de Surcouf
"J'ai grandi les yeux rivés à l'horizon, attendant le retour des chalutiers. Ma jeunesse s'est nourrie ...
Poivres : un retour piquant
Quand la cuisine redécouvre les épices
Gris, vert, rose, rouge, blanc ou noir, Jamaïque, Sichuan, Sarawak, Muntoc, vrais ou faux poivres, la palett...
Quel poivre pour quoi?
On appelle "vrai poivre" les baies récoltées sur la même plante tropicale ("piper negrum") à différents stades de maturité.
Quatre vrais poivres
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