Mister Thiercelin, roi des épices, a quitté sa petite boutique de la rue de la Michodière pour s'installer en grand, près de la République. Autant vous le dire tout de suite, il n'a pas abandonné en route son amour immodéré du kitsch, mais on lui pardonne parce que sa sélection est absolument incomparable. Plus de 250 variétés d'épices merveilleuses, dont le meilleur safran qui soit, des moutardes, huiles et vinaigres rares, 19 variétés de miels, des confitures, des jus, coulis et purées de fruits, des arômes naturels, des eaux de fleurs, et des fleurs pour la cuisine, des fruits secs et confits, des vanilles et des sucres mystérieux… Le tout, il faut le noter, étant disponible en VPC. Et aussi : une librairie gourmande et des cours donnés dans la superbe cuisine de démonstration du sous-sol. B.R.

• 3, rue Dupuis, Paris 3e, du lundi au samedi 01 44 78 96 74.

C'EST LE MOMENT [OU JAMAIS] DE…

Epater un géologue, avec ces cailloux de sucre candi au safran. A semer pour ses arômes orientalistes dans le thé, le café et le chocolat chaud, ou à sucer comme un bonbec.