TANT-POUR-TANT, blanchi, 50% amandes poudre, 50% sucre glace

Tant pour tant spécial Macaron - Thiercelin

TANT-POUR-TANT, blanchi, 50% amandes poudre, 50% sucre glace

Goûtez la différence !^®
Toutes nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu le titre de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).

€ 12⁹⁰

Prix au kilo : € 24.0

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Description Utilisation Composition Avis Questions

Définition du tant pour tant

Vous trouvez régulièrement dans les recettes le terme "Tant pour Tant" ce qui signifie autant de X que de Y. Dans la réalisation des macarons vous devez ajouter un tant pour tant de sucre glace et d'amande en poudre.

Description et caractéristiques

Nous vous proposons ici, une préparation professionnelle, sans additifs quelconques, ni conservateur de Tant-pour-Tant à base de 50% d'amandes réduites en poudre et 50 % de sucre glace. Il est important de choisir une poudre d'amande de bonne qualité sans quoi la réalisation de la "pâte" à macaron n'est pas garantie.

Déjà broyée et mélangée, cette préparation est facile d'emploi et rapide à utiliser. Dans la recette ci-dessous nous indiquons de passer au robot votre poudre d'amande pour affiner la mouture. Il est important lorsque vous préparez votre tant pour tant d'avoir une mouture identique. Le sucre glace est très fin par définition. La poudre d'amande un peu moins fine. En la passant au robot vous homogénéisez votre grain et obtiendrez une pâte plus lisse. Autrement des grumeaux ou bulles d'air pourrait se former dans la préparation et "endommage" votre pâte et donc vos coques à macarons.

Recette des Macarons par un grand chef pâtissier

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Recette Facile et truc et astuce pour réaliser son tant pour tant

Préparation : 5 min • Temps de Cuisson : 0 min • Temps Total : 10 min

Ingrédients

Amande en poudre: 250 g

Sucre Glace: 250 g

PROGRESSION

Passer votre poudre d'amande au robot mixeur afin d'affiner la mouture. Réserver dans un saladier. Ajouter le sucre glace, puis bien mélanger le tout.

Astuce du chef : Après avoir mélangé votre préparation, passez-la au tamis.

Secret de Famille :

Amande, sucre glace.

Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.

Nos emballages :

Nous vous proposons nos produits sous différentes formes :
• En boîte carton,
• en flacon en verre recyclé,
• en bocal en verre,
• en pot PET,
• en boîte métal,
• en sachet fraîcheur refermable.

Apports Nutritionnels :

Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :

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