Description et caractéristique
Le Ras El Hanout (ou Raz el Hanout), Moroccan spice mix, ラスエルハヌート est un mélange d'épices d'origine Maghrébine. Littéralement, Ras El Hanout (رأس الحانوت) signifie le "toit de la boutique" ou "patron de la maison" en arabe. Autrefois, en effet, chaque épicier détenait le secret de son propre mélange qu'il composait en fonction de ses préférences et des épices dont il disposait. Nous avons revisité ici ce classique dans un mélange à la poudre jaune or et aux parfums complexes.
Le Ras El Hanout est, à l'origine, une préparation de la pharmacopée traditionnelle marocaine. C'est une thériaque utilisée le plus souvent mélangée aux mets. Nous vous proposons un mélange harmonieux et complexe dont nous avons le secret et que nous avons formulé à partir d'anciens livres de la pharmacopée traditionnelle marocaine.
Après de longues années de recherche, élaboré à partir de vieilles recettes traditionnelles, nous avons revisité ce classique pour vous faire découvrir une association de saveurs des plus surprenantes. Devenu un incontournable de la maison, cette création maison unique sur le marché dégage des notes très complexes et harmonieuses, le rendant indispensable dans votre cuisine. Un vrai passe-partout avec tous les mets.
Les senteurs de notre Ras El Hanout du Roy vous transporteront dans les plus belles terres du Royaume des Mille et une Nuits. Beaucoup plus complexes que son petit frère le Ras el Hanout, notre Ras el Hanout du Roy associe plus d'une vingtaine de fleurs et d'épices concassées.
Un must de nos créations à succomber les yeux fermés!
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Composition : Cumin, cardamome, coriandre, poivre long, cannelle, macis, rose, girofle, muscade, cannelle, gingembre, galanga, maniguette, piment de la Jamaïque, souchet, zédoaire, nigelle, lavande, poivre.
Manger Sain vous va si bien !®
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !
Utilisation en cuisine de A à Z
Le Ras el Hanout du Roy parfume aussi bien les viandes de gibier que la volaille, les grillades, le riz et les légumes. Il relève les tajines et le couscous mais aussi un gigot de sept heures ou des boulettes de viandes; on l'utilisera pour cuire son poulet au four en papillote, les marinades et les grillades de poulet, les sautés de légumes et la cuisine végétarienne riche en légumes secs et céréales (pois chiche, boulgour). Son parfum complexe agrémentera tous vos plats.
IDÉES RECETTES :
Association vin
Vin rouge corsé comme pour le girofle, vallée du Rhône et Languedoc pour un accompagné salé.
