Quinoa soufflé, grains soufflés, issus de l'agriculture biologique
Goûtez la différence !®
Toutes nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu le titre de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
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Origine et histoire du Quinoa
Cultivée sur les hauts plateaux des régions du centre et du sud de la Cordillère des Andes entre 3,000 et 4,000 mètres d'altitude depuis près de 5.000 ans, cette céréale qui était, selon les Incas, la nourriture des Dieux, est considérée comme sacrée. Le quinoa était l'aliment de base de tout l'Empire Inca. Témoins de son importance, les sculptures et les nombreuses gravures représentant des vases décorés de quinoa qui ont été retrouvées. Il se cultive à flanc de montagne dans des régions où pratiquement rien ne pousse et nécessite une rotation des parcelles de 2,3 ou 4 ans supprimant toute autre production. Dans ces conditions il n'est pas fait recours aux engrais ni aux pesticides. Le Quinoa est semé au mois de septembre pour une récolte en avril-mai.
Description et caractéristique du Quinoa
Le Quinoa (Chenopodium quinoa) ou Квиноа, 藜麦, 奎奴亚藜, 藜麦种子, キノア appartient à la famille des Chénopodiacées (betteraves et épinards) tout en étant considéré comme une céréale du fait de sa composition et de son utilisation. C'est une plante annuelle qui peut atteindre une hauteur de 2 m... Elle rassemble ses graines sous forme d'un panicule au sommet de la plante. Chaque graine est recouverte de saponine qui la protège des oiseaux. La saponine est éliminée par frottage et lavage à grande eau des graines. C'est le Quinoa real qui est la variété choisie pour la consommation car c'est la variété la plus douce et la plus pauvre en saponine. Ses graines sont de couleur blanche et mesurent entre 2 et 3 mm.
Pourquoi consommer du quinoa ?
Appelée communément "Riz des Incas", cette céréale connaît actuellement un regain de vogue et cela pour deux raisons principales :
Premièrement, sa qualité nutritionnelle la place au rang des "super graines". Riche en éléments nutritifs essentiels elle est une base de la cuisine végétarienne. Les études approfondies de cette petite graine beige de quelques millimètres de diamètre, ont montré des qualités nutritionnelles exceptionnelles contenant les huit acides aminés essentiels à l'alimentation et est pauvre en lipides. Elle est riche en acides gras essentiels, en protéines (14%) et en acides aminés essentiels (la lysine souvent absente dans les céréales) avec des teneurs identiques à celles du lait. 150 ml de quinoa apportent autant de protéines qu'un œuf ! Le Quinoa est riche en vitamines B et E, en sels minéraux (calcium,phosphore, magnésium et fer). Enfin, le quinoa est riche en fibre. Il en contient presque autant que la figue fraîche, 6 fois plus que le blé complet et 10 fois plus que le riz complet. Cela fait du quinoa un super-aliment très digeste aux propriétés reminéralisantes.
Seconde raison, et non pas la moindre, cette céréale est au centre d'un enjeu humanitaire. En la commercialisant et en la consommant, nous développons une demande qui oblige les agriculteurs d'Amérique du Sud à abandonner progressivement la culture du coca, matière première de la cocaïne si meurtrière et, par voie de conséquence, à freiner l'exode des paysans.
Notre quinoa soufflé est constitué 100% de quinoa contrairement à d'autres produits commercialisés qui sont à base de riz. Nature, notre quinoa soufflé n'est pas sucré. Il garde son goût nature et caractéristique du quinoa.
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !
Utilisation du Quinoa soufflé en cuisine
Le Quinoa soufflé (100% quinoa) est prêt à l'emploi et se mange tel quel, dans une salade, pour faire des biscuits soufflés ou dans des verrines desserts (de fruits accompagnés d'une crème glacée, d'une mousse, d'un tiramisu rouges ou d'un yaourt). Le quinoa est une graine à l'indice glycémique très bas. Au petit déjeuner, il remplace le traditionnel riz soufflé souvent trop sucré.
En plus d'être très digeste et riche en nutriments, il ajoute un léger croquant et une agréable texture en bouche.
Secret de Famille :
100% Grains de quinoa blanc, issus de l'agriculture biologique, agriculture non UE.
Notre quinoa soufflé est constitué 100% de quinoa contrairement à d'autres produits commercialisés qui sont à base de riz. Nature, notre quinoa soufflé n'est pas sucré. Il garde son goût nature et caractéristique du quinoa.
Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.
Nos emballages :
Nous vous proposons nos produits sous différentes formes :
• En boîte carton,
• en flacon en verre recyclé,
• en bocal en verre,
• en pot PET,
• en boîte métal,
• en sachet fraîcheur refermable.
Apports Nutritionnels :
Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :
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