Gélatine en poudre
Goûtez la différence !®
Toutes nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu le titre de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
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Vous pouvez également nous laisser un petit message dans la boîte de dialogue en bas à droite. Nous vous proposons dorénavant en ligne nos produits en écrin en verre recyclé. Nos poivres vous seront proposés muni d'un moulin en céramique.
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09 74 48 98 98
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Description
La gastronomie est un art sans cesse en évolution où les chefs font preuve de créativité et d'ingéniosité pour inventer de nouveaux plats aux parfums et aux saveurs subtiles et variées. L'exigence et la perfection de ce métier font des chefs des chercheurs inconditionnels de nouveautés que ce soit dans le choix des ingrédients, les techniques de cuisson, le mélange des cultures, des odeurs et des saveurs.
Une nouvelle tendance est arrivée dans nos assiettes depuis quelques années. Le travail des textures devient une priorité en terme d'innovation, et les chefs veulent des préparations aériennes, légères, gélifiées, craquantes, croustillantes.
La gastronomie se veut plus scientifique avec l'utilisation de techniques et d'ingrédients tels que les texturants pour cuisine moléculaire.
La gélatine de type B 200 bloom est d'origine animale. Elle se présente sous la forme d'une poudre beige. Elle forme un gel cassant.
Utilisation
Elle s'utilise dans tous types de produits mais est souvent présente dans les produits carnés (Pâtés, produits en gelée...) du fait de son origine animale.
Propriétés fonctionnelles : Gelée - Gélatine.
6 g de poudre = 3 feuilles de 2 g
100 g = 50 feuilles de 2 g
Facile à utiliser, facile à doser, facile à manipuler.
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !
Secret de Famille :
Gélatine animale
Et pis C'est Tout !®
Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.
Nos emballages :
Nous vous proposons ce produit sous différentes formes :
• En petit pot PET,
• en gros pot PET
• et dans son sachet fraîcheur refermable.
Le PET est facile à recycler et représente 30% de CO2 en moins par rapport au verre blanc. Notre sachet fraîcheur est très pratique. Muni d'un zip refermable, il conserve la fraîcheur du produit tout au long de son utilisation.
Apports Nutritionnels :
Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :
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