Farine Tempura, poudre
Goûtez la différence !®
Toutes nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu le titre de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
La livraison en France* est offerte dès 59,90 €.
Ne payez pas des frais de port ! Offrez-vous un Timut, du safran prédosé, un Meat Lovers® ou du curcuma !
VOUS ÊTES PROFESSIONNEL(LE)? Connectez-vous à notre Espace PRO.
Description
Réalisez les fameux beignets Japonais TEMPURA (天ぷら ou 天麩羅). Le Tempura est un assortiment de beignets à la fois très savoureux et très digest (une des rares fritures à basses calories), très populaire au Japon depuis le XVIIe siècle. Il est de tradition nippone de déguster légumes et crustacés en tout genre en beignet. Issu d'une technique de friture introduite par les missionnaires jésuites portugais au XVIe siècle, le Tempura en est une version plus légère. On retrouve encore aujourd'hui une friture très similaire dans la cuisine Portugaise sous le nom Peixinhos da horta.
Un vrai délice ! Maintenant c'est vous le chef. A vous de jouer maintenant!
Utilisation
Pour réaliser tous vos beignets de légumes, de crevettes etc...
Il vous suffit de mélanger 1 sachet de 150 g de cette farine dans 200 ml d'eau pour 500 g de crevettes.
Cette farine est spécialement conçue pour nécessiter 2x moins d'huile.
Voici le secret d'une tempura comme il s'en déguste au Japon. Tout réside dans la finesse de la pâte et le contraste de chaud/froid.
La pâte doit être plus fluide qu'une pâte à crêpe.
Mélangez l'eau et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Conserver le bol contenant la pâte sur un lit de glace.
C'est le contraste de température qui permet une cuisson rapide et parfaite.
Versez 2 cm d'huile vierge de sésame dans le fond de votre casserole. (C'est l'huile traditionnellement utilisée au Japon).
Faites chauffer l'huile vierge de sésame à 170-180°C. A défaut, vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive vierge extra, de carthame, de pépins de raisin…
Vous pouvez maintenant frire vos beignets.
Présentez vos tempura dans un panier en bambou tressé, posées sur du papier absorbant.
Pour accompagner vos tempura nous vous recommandons un mélange de radis noir râpé, avec un peu de jus de citron vert dans de la sauce soja salée. Vous pouvez ajouter à cette mixture un peu de piment d'Espelette ou du mélange d'épices Shichimi.
Astuce de Chef : Vous pouvez ajouter à votre préparation quelques épices pour donner un goût sans pareille telles que les épices TOKYOEAT®.
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !
Secret de Famille :
Farine de blé (70%), fécule de maïs (15%), farine de riz (5%), levure chimique (4%), sucre (3,2%), sel (2%), glutamate (0,7%), gomme (0,1%).
Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.
Nos emballages :
Nous vous proposons nos produits sous différentes formes :
• En boîte carton,
• en flacon en verre recyclé,
• en bocal en verre,
• en pot PET,
• en boîte métal,
• en sachet fraîcheur refermable.
Apports Nutritionnels :
Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :
Nous vous recommandons également
