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Mon meilleur ami, l'épicier Goumanyat
Les épices sont un des éléments que j'utilise souvent dans la palette des ingrédients mis en œuvre dans ma cuisine. J réalise moi-même des mariage...
Mon meilleur ami, l'épicier apothicaire
"Artisan transformateur" ou "maître épicier apothicaire" comme au Moyen Age. C'est ainsi que Jean-Marie Thiercelin aime définir son métier.
Nous,...
Contes et légendes du safran
On le dit roi des épices parce qu'il apporte à la fois couleur, saveur et parfum. C'est vrai… quand il est pur.
Comme tous les produits rares et c...
Alain Ducasse, Coquilles Saint-jacques : celles que j'aime
Alain Ducasse
Elle se propulse à grand coup de bivalve, chassant l'eau par de brusques fermetures de sa valve supérieure. Vous voyez, comme dans u...