Origine
Au temps de la préhistoire, l’homme découvrit les formidables vertus du sel. Cette force qu’il donne au plat, ce parfum relevé, a fait du sel une épice incontournable dans la préparation des condiments. Le sel fut une richesse chez les Romains. D’ailleurs, tous les mois, les centurions recevaient un tribu : “sal” en latin, qui donna plus tard le mot salaire, utilisé aujourd’hui pour exprimer la récompense à un travail donné. Les premières salines apparurent au 11e siècle, afin de répondre à une demande grandissante. C’est en 1341, que la taxe sur le sel, appelée “gabelle” fut appliquée, afin de renflouer les caisses de l’État.
Depuis des millénaires le sel est un trésor que l’homme a su exploiter afin de satisfaire ses plus grandes tentations culinaires.
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Utilisation en cuisine de A à Z
Incontournable pour assaisonner vos plats autour du saumon, ce sel donnera une délicieuse note fumée aux viandes, crudités et poissons.
On peut également imaginer des chips de pomme de terre ou de légumes maison au sel fumé. Un délice!