Fraises au poivre de Tasmanie

Les fruits et les épices font souvent bon ménage.
Pour cette recette j’ai utilisé un sirop de poivre de Tasmanie de la maison Thiercelin.

Le marché

180g de fraises bien mûres
3 cc de sirop aux baies de Tasmanie
4 belles feuilles de basilic

PROGRESSION

• Rincer les fraises sous un filet d’eau. Les essuyer délicatement avec un papier absorbant.
• Ôter le pédoncule en tirant dessus ou si la fraise est bien ferme, avec un couteau pointu.
• Couper les fraises en tranches épaisses.
• Ciseler finement les feuilles de basilic.
• Dans un saladier, mélanger les fraises, le sirop de poivre de Tasmanie et le basilic. Réserver au frais pendant 10 minutes.
• Dresser dans de petits bols ou des assiettes, finir avec un filet de sirop.