Epine Vinette, baies séchées

Achat d'Epine Vinette vulgaris berberis - recette facile - truc astuce

Epine Vinette, baies séchées

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Toutes nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu le titre de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).

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Prix au kilo : € 60.0

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Description Utilisation Composition Avis Questions

Origine et histoire

Certains l'appellent "myrtille sauvage d'Iran" ou berberis, barberies. Nous avons trouvé ce fruit, d'un goût aigre-doux, au cours d'un de nos voyages au Moyen-Orient. Le Vinettier ou l'Épine-Vinette (Berberis vulgaris), Barberry, Berberitzenbeere, Berberis, Agracejo, Crespino, 매발톱나무, 伏牛花, 刺檗, ベルベリス (百両) se présente sous la forme de baies. Elles sont séchées au soleil. Nous l'importons à votre attention car elle donnera une note délicate et nouvelle à vos plats.

Description et caractéristique

Arbisseau très commun dans les haies et taillis des sols calcaires. Les rameaux grisâtres ont des épines à trois pointes, d'où le nom usuel. Ces épines constituent une défense contre les animaux herbivores. Les feuilles sont alternes. Les fleurs en grappes, ont six pétales jaunes (mai à juillet). Les fruits sont des baies charnues d'un rouge vif - famille des Berbiracées.
Les fruits sont mûrs en septembre-octobre et sont comestibles en gelées ou en confitures.

Utilisation en cuisine de l'épine-vinette - truc et astuce

Nous vous conseillons son utilisation avec des viandes blanches, gibiers, volailles. Elle peut s'incorporer dans tous les plats où vous ajoutez un fruit aigre-doux tels que les abricots, les pruneaux, les raisins. Elle donne une savoureuse acidité sur des mets de caractère ou tout simplement du riz blanc avec une noisette de beurre.

Manger Sain vous va si bien !^®
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !

Secret de Famille :

Baies déshydratées d'épine-vinette
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Apports Nutritionnels :

Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :

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