Aneth, feuilles déshydratées

3 000 ans avant notre ère des tablettes babyloniennes évoquent des traitements à base de plantes.

Au 4ème siècle avant JC, Theophraste fut l’un des premiers à s’intéresser à la classification des plantes et rédigea un traité des parfums et des cosmétiques.

Au 1er siècle avant JC, dans l’Antiquité Gréco-Romaine l’étude des plantes atteignit son apogée avec la matière médicale de Dioscoride où sont répertoriées 600 espèces.

Au Moyen-Âge, les moines cultivèrent ce goût pour les herbes et en devinrent les grands spécialistes se transmettant de génération en génération les recettes secrètes.

Puis à cause de la révolution industrielle et l’exode rural on oublia les innombrables possibilités des plantes.

Dés l’Antiquité l’Anethum graveolens a été appréciée pour ses propriétés antispasmodiques. Elle est très utilisée dans les pays nordiques pour aromatiser les soupes, les poissons et les marinades. Mais elle convient également avec des œufs, des pommes de terre ou du fromage blanc.