POULET AU CURRY, sauce au lait de coco
Le marché
Le curry
4 cuisses ou blancs de poulet
2 tomates
60 g de poudre de noix de coco (Ça fait la différence !)
4 pommes de terre
2 c. à soupe de huile de sésame (Ça fait la différence !)
8 échalotes
1 gousse d'ail
12 piments pili pili dit enragés (Ça fait la différence !)
2 c. à café 1/2 de carry fort Madras (Ça fait la différence !)
1 c. à café de cannelle poudre (Ça fait la différence !)
2 anis étoilé (Ça fait la différence !)
PROGRESSION
Incisez les tomates en croix et ébouillantez-les quelques secondes pour les peler plus facilement. Coupez-les en quarts. Mélangez le curry et un peu d'eau pour obtenir une pâte.
Chauffez l'huile dans une cocotte sans la brûler puis ajoutez la cannelle, l'anis étoilé et faites revenir quelques secondes. Ajoutez-y les quartiers de tomates, puis les autres ingrédients et la pâte de curry. Faites revenir quelques instants et ajoutez enfin les cuisses de poulet. Après avoir fait dorer les morceaux de poulet versez la moitié du lait de coco. Laissez cuire 5 minutes tout en remuant bien puis ajoutez les pommes de terre et salez.
Quand le poulet est à moitié cuit ajoutez le reste du lait de coco et laissez cuire à feu doux jusqu'à complète cuisson.
Amenez à ébullition et retirez du feu.