Sel de Maldon, cristaux

Origine et histoire

La ville de Maldon, en Angleterre, est située au niveau de l'estuaire de l'Essex. Le métier de dessalinisation de l'eau de mer est une tradition maintenue depuis des siècles. Cette région profite de conditions atmosphériques très favorables -vent, soleil et pluie- ayant permis le développement de la Compagnie des Cristaux de Sel de Maldon.
Grâce à sa côte découpée, de nombreux champs de sel sont émergés à marée basse. Ils sont ainsi exposés à l'action du soleil et du vent qui vont faciliter l'évaporation. De manière cyclique, ces réservoir sont remplis d'eau de mer riche en sel.

Description et caractéristique

Le processus de cristallisation permet d'obtenir des cristaux blancs qui sont séchés à basse température.

Ce sel est un produit totalement naturel contenant de nombreux oligo-éléments.
Ce sel est particulièrement recherché car il n'a aucun goût amer. Les cristaux de sel sont tendres et peuvent être écrasés entre le pouce et l'index.

Utilisation en cuisine et idées recettes - truc et astuce

Ce sel de grande qualité met en valeur tous les plats. Ils s'utilise pour la cuisson des légumes et des féculents. Vous pouvez également saupoudrer les crudités, les sauces, les grillades et les poissons avec ce sel qui apportera une note raffinée à votre cuisine. Une tomate croque-au-sel de Maldon est un vrai délice !

Utiliser le sel de Maldon en quantité moins importante qu'un sel ordinaire.