FARINE DE NOISETTE, poudre fine
Prix régulier
€ 7.49
Solde
Description
Composée de 100% de noisette, cette "farine" fine sans gluten est constituée d'abandons grillés au feu de bois, déshuilés, moulus et finement tamisés. Elle est idéale pour aromatiser vos pâtisseries ou pâtes à tarte.
Utilisation
Pour la composition de pâtisseries et viennoiseries. Elle entre en mélange à de la farine de blé ou autres farines à raison de 5 à 10%. Vous pouvez faire des brioches, des crèpes et des crèmes en leur donnant ainsi un délicat goût de noisette. En cuisine, elle est utilisée pour enfariner les viandes et poissons ainsi que pour les sauces, les farces, les terrines.
Pour la réalisation d'un crumble, on utilisera plutôt de la poudre noisette à la texture plus grossière, ce qui donnera une belle mâche.