Le marché (pour 4 pots):

45cl de lait
5cl de lait d'amandes
25g de fécule de maïs
1 sachet de sucre à la vanille
40g de sucre
1 gousse de vanille Bourbon

PROGRESSION

Dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans un peu de lait, puis ajouter les sucres et bien mélanger. Ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, puis ajouter les laits.

Mettre la casserole sur feu moyen et laisser épaissir tout en remuant légèrement avec un fouet. Lorsque la crème a bien épaissi, verser dans les ramequins et entreposer 4h au frais.