Préparation : 10 min. • Repos : 1h • Temps de cuisson : 30 à 35 min. Difficulté : Facile • Toutes saisons

Le marché :

300 g de farine de blé
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café d'ail semoule
20 cl d'eau
13 g de levure fraiche (Levure disponible chez les boulangers en cube de 40 g)

DÉCORATION

Une poignée de graines de pavot ou bien des graines de tournesol (Selon votre envie). 

VARIANTES

Vous pouvez remplacer l'ail semoule blanc par de l'ail noir BIO. Il suffira d'écraser les gousses à la fourchette et de l'incorporer à la masse. Puis de bien pétrir le tout.

Note santé : Vous êtes au régime sans sel? Retirez le sel. Vous pouvez ajouter une épice comme le Sultan, le Zathar Phénicien ou le Ras el hanout du roy. L'ail étant très aromatique, elle n'en restera pas pour le moins gouteuse.

PROGRESSION 

Dans le récipient de votre robot ménager, ajoutez la farine, la levure (émiettez la levure dans la farine), le sel, l'ail semoule et l'eau. Mélangez à vitesse moyenne pendant 10mn, ou à la main pendant 15mn si vous ne disposez pas d'un robot ménager. Vous devriez obtenir une pâte lisse avec une certaine consistante. 
Mettez la pâte dans un récipient et couvrir avec une serviette humide (cela évitera à votre pâte de s'assécher en surface), laisser la pâte lever pendant 1h (à coté d'une source de chaleur modérée).
Une fois la pâte levée, préchauffez le four à 250° C.

Mettez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson et y déposer la pâte roulée en boule (vous pouvez faire la forme que vous voulez par ex : une baguette). Prenez un couteau et coupez la pâte en surface en faisant des stries (ça évitera que des fissures apparaissent sur votre pain lors de la cuisson), puis parsemez vos graines de pavot ou de tournesol par dessus.

Astuce pour une croute bien croustillante : Avant d'enfourner votre pain, je vous invite à mettre un récipient d'eau dans votre four (l'humidité créée lors de la cuisson permettra de donner une couleur dorée à votre pain), puis baisser le four à 200° C. Enfournez votre pain pendant 30mn.

Votre pain est prêt à être dégusté.