Le marché

Pour 4 personnes :

8 cuil. à soupe de farine de châtaigne sauvage (Ça fait la différence !)
2 cuil. à soupe de farine de blé blanche T70
2 sachets de levure chimique
100 g de sucre
2 cuil. à soupe de miel de Châtaignier (Ça fait la différence !)
4 œufs
5 cuil. à soupe d'huile
5 cuil. à soupe de lait
100 g de noisettes décortiquées (Ça fait la différence !)
100 g de chocolat de couverture
1 pincée de sel

PROGRESSION

D'une part, mélanger les 2 sortes de farines, le sel et la levure. Dans un autre saladier, battre les oeufs et incorporer le sucre, le miel, le lait et l'huile. Ajouter ce mélange à la farine et pétrir. Dans une poêle, griller les noisettes puis les concasser. Les incorporer à la pâte. Verser cette préparation dans un moule à manquer beurré. Cuire à 200° pendant 30 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démouler le gâteau. Le laisser refroidir.

Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain marie.
Napper le gâteau puis réfrigérer afin que le chocolat se fige.