Le marché

Pour 4 personnes :

250 g de semoule de maïs (Polenta)
75 g de beurre
50 g de parmesan râpé
50 g de cerneaux de noix
noix de muscade (Ça fait la différence !)
poivre long (Ça fait la différence !)

PROGRESSION

Faites cuire la semoule de maïs dans 1 litre d'eau bouillante salée sur feux doux pendant 10 mn sans cesser de remuer.

Hors du feu ajoutez à cette polenta le beurre, le parmesan, la muscade (quelques coups de râpe), les noix. Poivrez et mélangez bien.

Versez la préparation dans un plat rectangulaire et laissez refroidir. Au moment de servir, découpez des carrés de polenta et faites-les dorer des deux côtés dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile.

Servez avec une salade verte, des pignons de pin et quelques tomates séchées.