Préparation : 10 min. • Repos : 1h30 • Temps de cuisson : 10 min. Difficulté : Facile

Le marché :

PAINS

150 g de farine de blé blanche
150 g de farine de blé complet
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe de sésame blanc
2 cuillères à soupe de pavot bleu
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe de sucre blanc
16 g de levure fraîche du boulanger (disponible chez le boulanger en cube de 42 g)
180 ml de lait
60 g de beurre pommade ou mou

DÉCORATION

sésame blanc à saupoudrer sur le dessus des pains
Autres suggestions : Pharaon Dukkah®, Hot Cacao, Graines de Tournesol, Courges, Sésame noir
1 jaune d'œuf
5 cuillères à soupe de lait

PAINS

Dans le récipient de votre robot ménager, ajoutez les farines, la levure, le sel et le sucre. Mélangez à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf, le beurre (préalablement coupé en cube), puis le lait. Mélangez le tout. Par intervalle de vitesse de lent à rapide, mélangez la préparation. Cela donnera plus d’élasticité à la pâte. Ajoutez le sésame blanc et le pavot. Puis mélangez.
Lorsque vous obtenez une pâte souple avec une certaine consistance vous pouvez arrêter.
Saupoudrez de farine votre plan de travail. Récupérez la pâte sur la plan. Saupoudrez-la de farine et formez deux cylindres uniformes avec la totalité de la pâte.
Découpez chaque cylindre en 3 belles portions.
Nous allons maintenant former nos pains. Pour ce faire, prenez chaque portion dans le creux de la main puis exercez une rotation sur le plan de travail, jusqu’à obtenir une boule parfaitement ronde.
Lorsque les boules sont bien uniformes, posez-les sur le plateau à enfourner.

DÉCORATION

A l’aide d’un pinceau, déposer sur chaque boule un voile du mélange jaune d’œuf et lait.
Saupoudrez de sésame blanc chaque boule.
Vous pouvez maintenant recouvrir d’un chiffon humide le plateau.
Placez ce dernier au dessus d’une source de chaleur (votre four).
Laissez reposer 1h30.
Ensuite, enfournez les pains pendants une dizaine de minute jusqu’à cuisson.
Et voilà... Vous avez de bons petits bains à burger fait maison. Bon appétit !

 
Variantes possibles : Vous pouvez réaliser un pain complet en utilisant que de la farine de blé complet. Ajoutez-y des graines de céréales. Cela sera délicieux.

De cette même façon il est aussi possible d’aromatiser vos pains à votre guise, en remplaçant par exemple les farines ou en y ajoutant une épice ou un poivre. Nous vous proposons ici de découvrir l'une de nos variante : le Black burger !