Expéditions avant Noël, pour toute commande reçue avant le 12 décembre 23h59. Au delà, les livraisons reprendront le 5 janvier. Nous vous souhaitons un Joyeux Noël !
Cèpe ou Bolletus edulis est un champignon bien connu de tous, à chair blanche, épaisse et tendre. On le reconnait par son parfum et son goût caractéristique. On le trouve dans toutes les forêts, surtout d'épicea, à l'automne. Nous vous le proposons en tranches deshydratées ou réduit en poudre. Il se marie bien avec le gibier, la volaille.
Utilisation en Cuisine - recette facile - truc et astuce
Vous pouvez le cuisiner à la crème, en sauce, avec du jambon de pays ou à la provençale, pour faire des risottos, des pâtes à la crème, soupes.
CHAMPIGNONS SCHEHERAZADE
Pour 4 pers. : 100 g de cèpes, 100 g de morilles têtes, 100 g de jambon SERRANO huile d'olive, 1/2 litre de béchamel, 50 g de parmesan, 2 jaunes d'oeufs, 50 g de beurre.
Mélanger les cèpes avec le jambon coupé en dés. Faire cuire 10 mn pour évaporer l'eau. Enduire les têtes de morilles d'huile et les cuire à l'étuvée.Faire chauffer la béchamel ; réduire une bonne moitié pour qu'elle soit très épaisse et y introduire le Parmesan râpé, les jaunes d'oeufs, les cèpes et le jambon. Mélanger cette préparation avec les têtes de morilles. Disposer le tout dans un plat beurré et napper avec la béchamel restante. Gratiner quelques minutes au four.
