Tout sucre, ils personnalisent les desserts et leur donnent une touche pro. On n'y résiste pas !
Une touche de fantaisie. Principalement à base de sucre, la déco' comestible se décline sous différentes formes : sucres pétillants, parfumés ou colorés, pâte à sucre (une sorte de pâte à modeler comestible), stylos de gel alimentaire, paillettes, perles, papillons, fleurs en sucre, sirop ou pâte d'amande. Il y en a pour tous les goûts ! A dénicher sur internet, dans les magasins spécialisés ou de loisirs créatifs et certaines jardineries.
Quel est leur intérêt ? Ces décors en sucre embellissent et parfument. Ils apportent une touche d'originalité à peu de frais. Pratiques et faciles à utiliser, ils s'adaptent aux desserts les plus simples comme aux plats festifs. Ils sont le petit détail qui change tout ! Amusants et ludiques, ils plaisent aux enfants.
Comment les utiliser ?
• Posez-les par touches sur les gâteaux, glaces, cupcakes, verrines, mousses…
• La pâte à sucre et la pâte d'amande recouvrent les gâteaux d'une finition comme chez le pâtissier.
• Les pétales de fleurs cristallisés personnalisent les cocktails.
• Pralines, mini biscuits roses de Reims, fleurs ou perles de sucre font bel effet sur une nappe pour égayer la table.
• Modelée en forme de fleurs, de cœurs ou d'animaux, la pâte à sucre fait des décorations appétissantes.
Les bons mariages
• Disposées au dernier moment sur un fraisier, les fleurs cristallisées apportent une jolie note de fraîcheur.
• Une pincée de sucre pétillant à la framboise donne du tonus à une mousse au chocolat et aux fruits rouges.
• Donnez un petit air de fête à une salade de nectarines et d'abricots en y disséminant quelques perles ou des cœurs en sucre roses.
• Embellissez les cupcakes d'étoiles en sucre roses : régressif et gourmand !
• Apportez une petite note de fantaisie à vos sorbets cassis ou coco en les parsemant de perles de sucre.
• Gourmands, les mini macarons ou les biscuits roses de Reims orneront une charlotte aux fruits rouges.
La sélection de la rédaction
2. Roses entières cristallisées
Elles sont délicieuses à croquer seules ou apportent une touche colorée irrésistible dans une mousse au chocolat. Dans une coupe de champagne, effet spectaculaire et romantique garanti ! Thiercelin 6,95 € le pot de 20 g, épiceries fines et sur leur site.